La Florestina és un projecte de cervesa artesana que, a més de centrar-nos en crear cerveses de qualitat i socialment responsables, treballem per a ser un agent actiu a la comunitat.
A més de les varietats de cervesa sempre en creixement, fem programació cultural al barri, construim i participem en iniciatives comunitàries, fem cerveses solidàries amb col·lectius i estem treballant amb el teixit agrícola local per a crear la primera línia de cervesa km0 de Collserola.

Artesanes de la cervesa
Les varietats de cervesa que oferim són el resultat d’una pacient selecció de receptes, alquímia de llúpols, maltes i llevat. Elaborem sense pasteuritzar ni filtrar, per tal de mantenir inalterades les propietats i els sabors. Generalment, fem una triple fermentació a les nostres cerveses, l’última ja a l’ampolla o barril, generant uns matisos únics.
En aquest moment tenim 7 varietats consolidades (la Nature, la Pale Ale, IPA, Blonde Ale, Weiss, APA sense gluten, Torrada) i tenim el laboratori de temporada sempre efervescent (amb la NEIPA, la Dry Irish Stout o la Grisette per bandera).

Som comunitat
Som de La Floresta i ens impliquem a construir comunitat, a fer barri. Aquest és un tret identitari del projecte.
Ens aboquem en la organització d’esdeveniments culturals i comunitaris a nivell local: festivals, jornades, concerts, fires, etc. Contribuïm a fer créixer els diversos teixits de la comunitat, a donar espai als artistes locals, i a enfortir les iniciatives socials.
Entre les iniciatives amb la comunitat, hem impulsat el projecte És Ara, on juntament amb La Rural de Collserola i comunitats actives de la serra, volem llançar la primera cervesa feta amb la pagesia i les comunitats actives de Collserola. La idea és, a més d’implicar-nos en el canvi agro-ecològic, transformar les relacions i els vincles entorn la producció, elaboració i consum de la cervesa.